נורית דרמר חוקרת בתר־דוקטורט במרכז לחקר המרות דת ומפגשים בין־דתיים באוניברסיטת בן־גוריון (2024-2025), וזוכת פרס אורבך לשנת 2025, מטעם קרן הזיכרון לתרבות יהודית (ניו יורק).

מחקריה עוסקים בהיסטוריה של יהודים בצפון צרפת במאה ה־14, ביחסי יהודים־נוצרים ובמנגנוני הכללה והדרה של קבוצות שוליים בימי הביניים.