אוריאל סימונסון הוא פרופסור בחוג לימודי המזרח התיכון והאסלאם באוניברסיטת חיפה, והמנהל המייסד של חממת חיפה לחקר דתות. הוא השלים תואר ראשון ושני בהיסטוריה אסלאמית ויהודית באוניברסיטת תל אביב, ודוקטורט בלימודי המזרח הקרוב באוניברסיטת פרינסטון בשנת 2008. לאורך השנים הוא זכה במלגות יוקרתיות במוסדות כגון אוניברסיטת קונסטנץ (2016), מכון הדסה-ברנדייס (2017), אוניברסיטת אוקספורד (2019), המכון ללימודים מתקדמים בירושלים (2020–2021) ואוניברסיטת מינסטר (2024).