ד"ר נור אודט פלאח היא פוסט דוקטורנטית בחממה לחקר דתות באוניברסיטת חיפה. את לימודי הדוקטורט השלימה בבית הספר לפילוסופיה ובמכון כהן באוניברסיטת תל אביב, בתחום מדעי הדתות.
עבודת הדוקטורט שלה, שכותרתה "מעברים בין המרחבים הדתיים והחילוניים וכינון הסובייקטיביות הדתית בקרב נשים מוסלמיות דתיות בישראל", עוסקת בתהליכי כינון הסובייקטיביות הדתית של נשים מוסלמיות בישראל. מחקרה מתחקה אחר התהליך הפנימי של נשים אלה תוך אינטראקציה עם המסגרת הדתית והמרחבים החילוניים של חייהן.
בנוסף, היא מרכזת בחממה קבוצת מחקר העוסקת בהתהוות של אסלאם מקורי בישראל, ונוטלת בה חלק פעיל יחד עם חוקרות וחוקרים מכל הארץ. הקבוצה דנה בשאלות הנוגעות למאפיינים הייחודיים של האסלאם המתפתח בישראל כפועל יוצא של מצבו הייחודי של המיעוט המוסלמי החי במדינה.
ד"ר פלאח היא גם פסיכולוגית קלינית בהכשרתה, מטפלת פרטנית ומנחת קבוצות. היא סיימה תואר שני בפסיכולוגיה קלינית באוניברסיטת חיפה, ועבודת המ"א שלה עסקה בתחום הפסיכולוגיה של הדת ובה חקרה את הקשר בין אמונה בגלגול נשמות (כסוג של אמונה דתית) ומידת דתיות לפחד מפני מוות אישי, תוך השוואה בין האוכלוסייה הדרוזית ליהודית בישראל.
בנוסף, ד"ר פלאח פעילה חברתית ותורמת לקידום זכויות נשים בעמותות שונות.
